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Speisekarte -
Sternerestaurant maximilian lorenz
– Kurzfristige Änderungen vorbehalten –
– Bitte haben Sie Verständnis, das unsere Küche nicht auf vegane Menüs ausgelegt ist –
– Gerne möchten wir Sie darauf aufmerksam machen, dass wir auf Allergien und Unverträglichkeiten nicht eingehen können.
Es gibt 2 Menüs und dazu jeweils die passende Weinbegleitung.
Menü 1
6 Gänge | 145 Euro
Nose to Tail
vom
Zander & Prachthahn
Filet vom Zander, in Nussbutter gargezogen
Fenchel, Karamellsauce, eingelegter Rettich, Zitronen-Honig-Sorbet
Gegrillter Rückenstrang vom Zander
Hochgezogene Buttersauce, Freilanderbsen, Pflaumen aus 2023
Gefüllte Teigtaschen von Zander DNA
Grillprachthahn-Buttersauce, Schwarzbrotcrème, Petersilien-Essig-Gelee
Brust vom Eifler Prachthahn
Zander-Schmorsauce, Sonnenblume, Landzwiebel
Gefüllte Keule vom Eifler Prachthahn
Moderne Leberwurst, grüner Spargelkuchen, Estragon, Tomate
Erdbeeren aus Hürth
Vollmilchschokolade, x3
Halver Hahn(+20 Euro Aufpreis)
5 Jahre alter Gouda von Affineur Waltmann, Roggenbrot, Rauchpaprika, Röstzwiebeln
Weinbegleitung
Menü 1
+79 Euro
Menü 2
+79 Euro
Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass die Menüs nicht veränderbar sind. Einzelne Gänge sind nicht austauschbar.
Menü 2
6 Gänge | 99 Euro
Vegetarisch-Spargel
Mosaik vom weißen Spargel
Erbsenschaum, Pfefferminz-Gewürzaromen
Hopfenspargel
Apfel-Kartoffelcrème, roh marinierter Rhabarber, Bärlauchöl
Marmorierte Teigtasche
Weißer Spargelaufguss, Röstkartoffel-Zwiebel-Crème, Zitronenmarmelade
Ausgebackener grüner Spargel
Cerealien, Holländische Mayonnaise
Ganzer Spargel vom Holzkohlegrill
Neue Kartoffeln, aufgeschlagene Rauchschaum-Crème
Erdbeeren aus Hürth
Vollmilchschokolade, x3
Halver Hahn(+20 Euro Aufpreis)
5 Jahre alter Gouda von Affineur Waltmann, Roggenbrot, Rauchpaprika, Röstzwiebeln
Tisch reservieren
Wir freuen uns, Sie im „restaurant maximilian lorenz“ begrüßen zu dürfen! Reservieren Sie gerne!
Hinweise zur Reservierung:
– Hunde sind bei uns im Restaurant nicht gestattet.
– Gruppen ab 5 Personen bitten wir via Mail an info@restaurant-maximilianlorenz.de zu reservieren.
– Allergien, bzw. Unverträglichkeiten können nur nach Rücksprache eingehalten werden
Öffnungszeiten
DI–SA: 18:00 bis 22:00 Uhr
An Feiertagen nur abends
Ihr Weg zum Restaurant