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Carte de menu -
restaurant étoilé maximilian lorenz
- Sous réserve de modifications de dernière minute -
- Nous vous prions de comprendre que notre cuisine n'est pas conçue pour les menus végétaliens -
- Nous aimerions attirer votre attention sur le fait que nous ne pouvons pas prendre en compte les allergies et les intolérances.
Il y a deux menus, chacun accompagné d'un vin approprié.
Menu 1
6 plats | 145 euros
Nose to Tail
du
Zander & Prachthahn
Filet de sandre, cuit au beurre de noix
Fenouil, sauce caramel, radis mariné, sorbet au citron et au miel
Dos de sandre grillé
Sauce au beurre relevée, petits pois de pleine terre, pruneaux de 2023
Chaussons farcis de sandre DNA
Sauce au beurre de coq de bruyère grillé, crème de pain noir, gelée de persil et de vinaigre
Poitrine du magnifique coq de l'Eifel
Sauce braisée au sandre, tournesol, oignon de pays
Cuisse farcie de coq de bruyère de l'Eifel
Saucisse de foie moderne, gâteau d'asperges vertes, estragon, tomate
Fraises de Hürth
Chocolat au lait, x3
Halver Hahn(+20 euros de supplément)
Gouda de 5 ans d'âge de l'affineur Waltmann, pain de seigle, poivrons fumés, oignons grillés
Accompagnement de vin
Menu 1
+79 euros
Menu 2
+79 euros
Nous attirons votre attention sur le fait que les menus ne sont pas modifiables. Les plats individuels ne sont pas interchangeables.
Menu 2
6 plats | 99 euros
Asperges végétariennes
Mosaïque d'asperges blanches
Mousse de petits pois, arômes d'épices à la menthe
Asperges houblonnées
Crème de pommes et de pommes de terre, rhubarbe crue marinée, huile d'ail des ours
Pâte marbrée
Coulis d'asperges blanches, crème de pommes de terre sautées et oignons, marmelade de citron
Asperges vertes frites
Céréales, mayonnaise hollandaise
Asperges entières grillées au charbon de bois
Pommes de terre nouvelles, crème mousseuse fumée fouettée
Fraises de Hürth
Chocolat au lait, x3
Halver Hahn(+20 euros de supplément)
Gouda de 5 ans d'âge de l'affineur Waltmann, pain de seigle, poivrons fumés, oignons grillés
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Nous sommes heureux de vous accueillir au "restaurant maximilian lorenz" ! N'hésitez pas à réserver !
Remarques concernant les réservations :
- Les chiens ne sont pas admis dans notre restaurant.
- Les groupes à partir de 5 personnes sont priés de réserver par e-mail à info@restaurant-maximilianlorenz.de.
- Les allergies ou les intolérances ne peuvent être respectées qu'après consultation.
Heures d'ouverture
MARDI-SAME : de 18h00 à 22h00
Jours fériés, uniquement le soir
Votre chemin vers le restaurant