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Menu -
ristorante stellato maximilian lorenz
- Soggetto a modifiche con breve preavviso.
- Vi preghiamo di comprendere che la nostra cucina non è progettata per menu vegani -
- Desideriamo richiamare la vostra attenzione sul fatto che non possiamo soddisfare allergie e intolleranze.
Sono previsti 2 menu, ciascuno con un abbinamento di vini.
Menu 1
6 portate | 145 Euro
Dal naso alla coda
da
Zander & Prachthahn
Filetto di lucioperca, cotto in burro di noci
Finocchio, salsa al caramello, ravanelli sott'aceto, sorbetto al limone e miele
Lombo di luccioperca alla griglia
Salsa al burro, piselli ruspanti, prugne del 2023
Gnocchi ripieni di DNA di luccioperca
Salsa al burro di luccioperca alla griglia, crema di pane nero, gelatina di prezzemolo e aceto
Petto di gallo dell'Eifel
Salsa brasata di luccioperca, girasole, cipolla di campagna
Coscia di gallo Eifel ripiena
Salsiccia di fegato moderna, torta di asparagi verdi, dragoncello, pomodoro
Fragole di Hürth
Cioccolato al latte, x3
Halver Hahn(+20 euro di supplemento)
Gouda di 5 anni di Affineur Waltmann, pane di segale, paprika affumicata, cipolle arrostite
Accompagnamento del vino
Menu 1
+79 Euro
Menu 2
+79 Euro
Si prega di notare che i menu non possono essere modificati. Le singole portate non sono intercambiabili.
Menu 2
6 portate | 99 Euro
Asparagi vegetariani
Mosaico di asparagi bianchi
Schiuma di piselli, aromi di spezie alla menta piperita
Asparagi al luppolo
Crema di mele e patate, rabarbaro crudo marinato, olio all'aglio selvatico
Pasta marmorizzata
Infuso di asparagi bianchi, crema di patate e cipolle arrosto, marmellata di limone
Asparagi verdi fritti
Cereali, maionese olandese
Asparagi interi dalla griglia a carbone
Patate novelle, panna affumicata montata
Fragole di Hürth
Cioccolato al latte, x3
Halver Hahn(+20 euro di supplemento)
Gouda di 5 anni di Affineur Waltmann, pane di segale, paprika affumicata, cipolle arrostite
Prenota un tavolo
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Informazioni sulla prenotazione:
- I cani non sono ammessi nel ristorante.
- I gruppi di 5 o più persone sono pregati di prenotare via e-mail a info@restaurant-maximilianlorenz.de.
- Le allergie o le intolleranze possono essere accolte solo dopo consultazione.
Orari di apertura
DI-SA: dalle 18:00 alle 22:00
Nei giorni festivi solo la sera
La strada per il ristorante