Speisekarte -
Sternerestaurant maximilian lorenz

– Kurzfristige Änderungen vorbehalten –

– Bitte haben Sie Verständnis, das unsere Küche nicht auf vegane Menüs ausgelegt ist –
– Gerne möchten wir Sie darauf aufmerksam machen, dass wir auf Allergien und Unverträglichkeiten nicht eingehen können.

Es gibt 2 Menüs und dazu jeweils die passende Weinbegleitung.

Menü 1
6 Gänge | 145 Euro

Nose to Tail
vom
Zander & Prachthahn

Filet vom Zander, in Nussbutter gargezogen
Fenchel, Karamellsauce, eingelegter Rettich, Zitronen-Honig-Sorbet, gepuffter Amaranth


Gegrillter Rückenstrang vom Zander
Geschäumte Weißweinsauce, Freilanderbsen, Pflaumen aus 2023


Gefüllte Teigtaschen von Zander DNA
Grillprachthahn-Buttersauce, Schwarzbrotcrème, Petersilien-Essig-Gelee


Brust vom Eifler Prachthahn
Hochgezogene Buttersauce, Sonnenblume, Landzwiebel


Gefüllte Keule vom Eifler Prachthahn
Moderne Blutwurst, grüner Spargelkuchen, Estragon, Tomate


Erdbeeren aus Hürth
Vollmilchschokolade, x3

Halver Hahn(+20 Euro Aufpreis)
5 Jahre alter Gouda von Affineur Waltmann, Roggenbrot, Rauchpaprika, Röstzwiebeln

Weinbegleitung

Menü 1
  +79 Euro
Menü 2
  +79 Euro

Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass die Menüs nicht veränderbar sind. Einzelne Gänge sind nicht austauschbar. 

Menü 2
6 Gänge | 99 Euro

Vegetarisch-Spargel

Mosaik vom weißen Spargel
Erbsenschaum, Pfefferminz-Gewürzaromen

Hopfenspargel
Apfel-Kartoffelcrème, roh marinierter Rhabarber, Bärlauchöl

Marmorierte Teigtasche
Weißer Spargelaufguss, Röstkartoffel-Zwiebel-Crème, Zitronenmarmelade

Ausgebackener grüner Spargel
Cerealien, Holländische Mayonnaise

Ganzer Spargel vom Holzkohlegrill
Neue Kartoffeln, aufgeschlagene Rauchschaum-Crème

Erdbeeren aus Hürth
Vollmilchschokolade, x3

Halver Hahn(+20 Euro Aufpreis)
5 Jahre alter Gouda von Affineur Waltmann, Roggenbrot, Rauchpaprika, Röstzwiebeln

Tisch reservieren

Wir freuen uns, Sie im „restaurant maximilian lorenz“ begrüßen zu dürfen! Reservieren Sie gerne!

Hinweise zur Reservierung:
– Hunde sind bei uns im Restaurant nicht gestattet.
– Gruppen ab 5 Personen bitten wir via Mail an info@restaurant-maximilianlorenz.de zu reservieren.
– Allergien, bzw. Unverträglichkeiten können nur nach Rücksprache eingehalten werden

Öffnungszeiten

DI–SA: 18:00 bis 22:00 Uhr

An Feiertagen nur abends

Ihr Weg zum Restaurant