Menu -
ristorante stellato maximilian lorenz

- Soggetto a modifiche con breve preavviso.

- Vi preghiamo di comprendere che la nostra cucina non è progettata per menu vegani -
- Desideriamo richiamare la vostra attenzione sul fatto che non possiamo soddisfare allergie e intolleranze.

Sono previsti 2 menu, ciascuno con un abbinamento di vini.

Con il nostro menu di primavera apriamo una nuova strada.
Vi invitiamo ad unirvi a noi in un viaggio in cui potrete scegliere un menu e...
... spegnere subito, per favore.

Scoprite il menu con i vostri sensi: Gustare, odorare, vedere, sentire e ascoltare.

Per il nostro Menu 1, abbiamo dato il ruolo di protagonista all'agnello. Lavoriamo in modo olistico e creiamoun menu incentrato sull'intero animale. Per non distrarvi da ciò che state assaporando con i vostri sensi, non entreremo nei dettagli. Potrete sperimentare il menu senza che noi vi distraiamo con le informazioni.

Per il nostro menu 2 (vegetariano), abbiamo dato il ruolo di protagonista al sedano rapa.

Alla fine, riceverete una descrizione dettagliata con i componenti dei vostri corsi, che abbiamo scritto per voi.

 

Menu 1
8 portate | 199 Euro

Agnello dal naso alla coda

Carne cotta
Verdure sottaceto, erbe di Francoforte


Gnocco al forno
Falso zenzero, salsa di soia di Berlino


Bratwurst fatti in casa
Verza alla griglia, senape di Colonia


Pancetta e salsiccia
Vinaigrette di orzo, erba cipollina, erbe selvatiche


Rinfresco al latticello e limone


Sauerbraten
Purea di patate e burro di noci, pumpernickel, cavolo di rapa


Quark e rabarbaro
Fagottini di ricotta, ghiaccioli


Halver Hahn
Gouda di 5 anni di Affineur Waltmann, pane di segale, paprika affumicata, cipolle arrostite

Menu 2
6 portate | 120 Euro

Sedano vegetariano

Opera
Fetta di sedano, sorbetto speziato al gin e tonic


Tatar
Panna acida affumicata, verdure sott'aceto, vinaigrette di sambuco


Kimchi alla maniera renana
Uovo biologico, schiuma di burro di noci, olivello spinoso


Rinfresco al latticello e limone


Sauerbraten
Purea di patate e burro di noci, pumpernickel, cavolo di rapa


Quark e rabarbaro
Fagottini di ricotta, ghiaccioli

Accompagnamento del vino

Menu 1
+109 Euro
Menu 2
+89 Euro

Si prega di notare che i menu non possono essere modificati. Le singole portate non sono intercambiabili. 

Prenota un tavolo

Saremo lieti di darvi il benvenuto al "ristorante maximilian lorenz"! Non esitate a prenotare!

Informazioni sulla prenotazione:
- I cani non sono ammessi nel ristorante.
- I gruppi di 5 o più persone sono pregati di prenotare via e-mail a info@restaurant-maximilianlorenz.de.
- Le allergie o le intolleranze possono essere accolte solo dopo consultazione.

Orari di apertura

DI-SA: dalle 18:00 alle 22:00

Nei giorni festivi solo la sera

La strada per il ristorante