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ristorante stellato maximilian lorenz

- Soggetto a modifiche con breve preavviso.

- Vi preghiamo di comprendere che la nostra cucina non è progettata per menu vegani -
- Desideriamo richiamare la vostra attenzione sul fatto che non possiamo soddisfare allergie e intolleranze.

Sono previsti 2 menu, ciascuno con un abbinamento di vini.

Menu 1
6 portate | 145 Euro

Dal naso alla coda
da
Zander & Prachthahn


Filetto di lucioperca, cotto in burro di noci
Finocchio, salsa al caramello, ravanelli sott'aceto, sorbetto al limone e miele, amaranto soffiato



Lombo di luccioperca alla griglia
Salsa al vino bianco schiumata, piselli ruspanti, prugne del 2023


Gnocchi ripieni di DNA di luccioperca
Salsa al burro di luccioperca alla griglia, crema di pane nero, gelatina di prezzemolo e aceto



Petto di gallo Eifel
Salsa al burro, girasole, cipolla di campagna



Coscia di gallo dell'Eifel ripiena
Sanguinaccio moderno, torta di asparagi verdi, dragoncello, pomodoro


Fragole di Hürth
Cioccolato al latte, x3

Halver Hahn(+20 euro di supplemento)
Gouda di 5 anni di Affineur Waltmann, pane di segale, paprika affumicata, cipolle arrostite

Accompagnamento del vino

Menu 1
+79 Euro
Menu 2
+79 Euro

Si prega di notare che i menu non possono essere modificati. Le singole portate non sono intercambiabili. 

Menu 2
6 portate | 99 Euro

Asparagi vegetariani

Mosaico di asparagi bianchi
Schiuma di piselli, aromi di spezie alla menta piperita

Asparagi al luppolo
Crema di mele e patate, rabarbaro crudo marinato, olio all'aglio selvatico

Pasta marmorizzata
Infuso di asparagi bianchi, crema di patate e cipolle arrosto, marmellata di limone

Asparagi verdi fritti
Cereali, maionese olandese

Asparagi interi dalla griglia a carbone
Patate novelle, panna affumicata montata

Fragole di Hürth
Cioccolato al latte, x3

Halver Hahn(+20 euro di supplemento)
Gouda di 5 anni di Affineur Waltmann, pane di segale, paprika affumicata, cipolle arrostite

Prenota un tavolo

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Informazioni sulla prenotazione:
- I cani non sono ammessi nel ristorante.
- I gruppi di 5 o più persone sono pregati di prenotare via e-mail a info@restaurant-maximilianlorenz.de.
- Le allergie o le intolleranze possono essere accolte solo dopo consultazione.

Orari di apertura

DI-SA: dalle 18:00 alle 22:00

Nei giorni festivi solo la sera

La strada per il ristorante