Menu -
weinlokal heinzhermann

- Soggetto a modifiche con breve preavviso.

Pranzo di lavoro dal 30.05.- 02.06.2023


Antipasto
Crema di asparagi | Olio alle erbe | Crostini


Portata principale
Roast beef | Insalate di foglie marinate | Vinaigrette all'aceto balsamico | Pistacchi tostati | Noci

30 euro a persona

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Menu di 3 portate agli asparagi

Ordinabile solo la sera e al tavolo

 

Antipasto
Crema di asparagi | Olio alle erbe | Crostini speziati | Semi di girasole

Piatto principale
Wiener Schnitzel di schiena di vitello | Asparagi del Gut Clarenhof | Patate novelle | Salsa olandese

Dessert
Fragole marinate "Romanoff" | Gelato alla crema di cioccolato | Croccante di sesamo

49 euro a persona

Antipasti

Arancino
Asparagi bianchi arrostiti | fragole | balsamico scuro
19,50 Euro

Salmone marinato
Ravanelli | Anacardi | Brodo di agrumi
19,50 euro

Tartare di storione
Guacamole | Arachidi tostate
19,50 Euro | +15 gr. di caviale Sturia 45 Euro

1/2 dozzina di ostriche Gillardeau M4
Vinaigrette allo scalogno | Limone | Tabasco verde
27 euro

Zuppa di asparagi
Crostini | Olio alle erbe
11 Euro



Burratina cremosa Pomodori colorati marinati | Pesto di erbe selvatiche | Rosmarino al forno18,50 Euro

Arrosto di maiale biologico a fette fredde
Prugne secche | Liquirizia | Lattuga di agnello
19,50 Euro

Corsi intermedi / Corsi principali

Tagliatelle a nastro fatte in casa
Crema di burro dolce | Tartufo fresco
piccolo 22 euro | grande 36 euro

Spaghetti aglio e olio
Gamberi fritti | Aglio confit | Timo limone
piccolo 18 Euro | grande 30 Euro



Gnocchi fritti Salame Piacentino DOP | Finocchio | Olivepiccolo 19 Euro | grande 28 Euro

Entrecôte U.S. Prime Dry Age
Salsa di scalogno al Chianti | Gnocchi al tartufo | Porri arrostiti
35,50 Euro

Petto di pollame biologico
Mantello croccante al timo | Insalata di foglie marinate | Vinaigrette all'aceto balsamico | Pistacchi tostati | Noci
29,50 euro

Astice intero gratinato (decapitato)
Salsa Bernaise | Patatine fritte | Aioli al limone
47,00 Euro



Trancio di rombo atlantico Salsa allo champagne | Risotto alle erbe selvatiche | Asparagi arrostiti36 euro

Gnocco ris
Barbabietola | Kas | Spinaci | Funghi di bosco saltati | Semi di papavero saltati
28 Euro

Dessert

Crème brûlée al cioccolato fondente
Sorbetto ai frutti di bosco | Croccante al sesamo
12 euro



Cheesecake di Oma Bärbel Sorbetto al cioccolato | Fragole marinate13 euro

Selezione di formaggi mediterranei
3 o 5 varietà | Marmellata di mele cotogne |
Pane alla frutta
3varietà 17 Euro | 5 varietà 25 Euro



Panna cotta alla vaniglia coulis di frutti di bosco 6euro

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Saremo lieti di darvi il benvenuto al "weinlokal heinhermann"! Non esitate a prenotare!

Orari di apertura

DI-FR: dalle 12:00 alle 14:00 / DI-SA: dalle 18:00 alle 22:00

Nei giorni festivi solo la sera

La strada per l'enoteca