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Menu -
weinlokal heinzhermann
- Soggetto a modifiche con breve preavviso.
Pranzo di lavoro dal 30.05.- 02.06.2023
AntipastoCrema di asparagi | Olio alle erbe | Crostini
Portata principaleRoast beef | Insalate di foglie marinate | Vinaigrette all'aceto balsamico | Pistacchi tostati | Noci
30 euro a persona
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Menu di 3 portate agli asparagi
Ordinabile solo la sera e al tavolo
Antipasto
Crema di asparagi | Olio alle erbe | Crostini speziati | Semi di girasole
Piatto principale
Wiener Schnitzel di schiena di vitello | Asparagi del Gut Clarenhof | Patate novelle | Salsa olandese
Dessert
Fragole marinate "Romanoff" | Gelato alla crema di cioccolato | Croccante di sesamo
49 euro a persona
Antipasti
Arancino
Asparagi bianchi arrostiti | fragole | balsamico scuro
19,50 Euro
Salmone marinato
Ravanelli | Anacardi | Brodo di agrumi
19,50 euro
Tartare di storione
Guacamole | Arachidi tostate
19,50 Euro | +15 gr. di caviale Sturia 45 Euro
1/2 dozzina di ostriche Gillardeau M4
Vinaigrette allo scalogno | Limone | Tabasco verde
27 euro
Zuppa di asparagi
Crostini | Olio alle erbe
11 Euro
Burratina cremosa Pomodori colorati marinati | Pesto di erbe selvatiche | Rosmarino al forno18,50 Euro
Arrosto di maiale biologico a fette fredde
Prugne secche | Liquirizia | Lattuga di agnello
19,50 Euro
Corsi intermedi / Corsi principali
Tagliatelle a nastro fatte in casa
Crema di burro dolce | Tartufo fresco
piccolo 22 euro | grande 36 euro
Spaghetti aglio e olio
Gamberi fritti | Aglio confit | Timo limone
piccolo 18 Euro | grande 30 Euro
Gnocchi fritti Salame Piacentino DOP | Finocchio | Olivepiccolo 19 Euro | grande 28 Euro
Entrecôte U.S. Prime Dry Age
Salsa di scalogno al Chianti | Gnocchi al tartufo | Porri arrostiti
35,50 Euro
Petto di pollame biologico
Mantello croccante al timo | Insalata di foglie marinate | Vinaigrette all'aceto balsamico | Pistacchi tostati | Noci
29,50 euro
Astice intero gratinato (decapitato)
Salsa Bernaise | Patatine fritte | Aioli al limone
47,00 Euro
Trancio di rombo atlantico Salsa allo champagne | Risotto alle erbe selvatiche | Asparagi arrostiti36 euro
Gnocco ris
Barbabietola | Kas | Spinaci | Funghi di bosco saltati | Semi di papavero saltati
28 Euro
Dessert
Crème brûlée al cioccolato fondente
Sorbetto ai frutti di bosco | Croccante al sesamo
12 euro
Cheesecake di Oma Bärbel Sorbetto al cioccolato | Fragole marinate13 euro
Selezione di formaggi mediterranei
3 o 5 varietà | Marmellata di mele cotogne |
Pane alla frutta
3varietà 17 Euro | 5 varietà 25 Euro
Panna cotta alla vaniglia coulis di frutti di bosco 6euro
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Orari di apertura
DI-FR: dalle 12:00 alle 14:00 / DI-SA: dalle 18:00 alle 22:00
Nei giorni festivi solo la sera
La strada per l'enoteca