Carte de menu -
restaurant étoilé maximilian lorenz

- Sous réserve de modifications de dernière minute -

- Nous vous prions de comprendre que notre cuisine n'est pas conçue pour les menus végétaliens -
- Nous aimerions attirer votre attention sur le fait que nous ne pouvons pas prendre en compte les allergies et les intolérances.

Il y a deux menus, chacun accompagné d'un vin approprié.

Avec le menu de printemps, nous empruntons de nouvelles voies.
Nous vous invitons à nous accompagner dans un voyage au cours duquel vous accepterez de choisir un menu et...
...maintenant, veuillez vous déconnecter.

Vivez le menu avec vos sens : Goûter, sentir, voir, toucher & entendre.

Pour notre menu 1, nous avons donné le rôle principal à l'agneau. Nous travaillons de manière globale et créonsun menu autour de l'animal dans son ensemble. Pour ne pas vous distraire de ce que vous savourez avec vos sens, nous n'entrerons pas dans les détails. Vous pouvez découvrir le menu sans que nous vous distrayions avec des informations.

Pour notre menu 2 (végétarien), nous avons donné le rôle principal au céleri.

À la fin, vous recevez une description détaillée avec les composantes de vos allées, que nous avons rédigée pour vous par écrit.

 

Menu 1
8 plats | 199 euros

Nose to tail d'agneau

Viande cuite
Légumes marinés, herbes de Francfort


Chausson de pâte cuit au four
Faux gingembre, sauce soja berlinoise


Saucisse à griller faite maison
Chou grillé, moutarde de Cologne Ur-Senf


Lard & saucisse
Vinaigrette à l'orge perlé, ciboulette, herbes sauvages


Rafraîchissement au babeurre et au citron


Rôti acide
Purée de pommes de terre et beurre de noix, pumpernickel, chou-navet


Fromage blanc & rhubarbe
Topfenknödel, glace à l'italienne


Halver Hahn
Gouda de 5 ans d'âge de l'affineur Waltmann, pain de seigle, poivrons fumés, oignons grillés

Menu 2
6 plats | 120 euros

Céleri végétarien

Opera
Croûte de céleri, sorbet aux épices Gin Tonic


Tartare
Amande fumée, légumes pickles, vinaigrette au sureau


Kimchi à la rhénane
Œuf bio, mousse au beurre de noix, argousier


Rafraîchissement au babeurre et au citron


Rôti acide
Purée de pommes de terre et beurre de noix, pumpernickel, chou-navet


Fromage blanc & rhubarbe
Topfenknödel, glace à l'italienne

Accompagnement de vin

Menu 1
+109 euros
Menu 2
+89 euros

Nous attirons votre attention sur le fait que les menus ne sont pas modifiables. Les plats individuels ne sont pas interchangeables. 

Réserver une table

Nous sommes heureux de vous accueillir au "restaurant maximilian lorenz" ! N'hésitez pas à réserver !

Remarques concernant les réservations :
- Les chiens ne sont pas admis dans notre restaurant.
- Les groupes à partir de 5 personnes sont priés de réserver par e-mail à info@restaurant-maximilianlorenz.de.
- Les allergies ou les intolérances ne peuvent être respectées qu'après consultation.

Heures d'ouverture

MARDI-SAME : de 18h00 à 22h00

Jours fériés, uniquement le soir

Votre chemin vers le restaurant