Carte de menu -
restaurant étoilé maximilian lorenz

- Sous réserve de modifications de dernière minute -

- Nous vous prions de comprendre que notre cuisine n'est pas conçue pour les menus végétaliens -
- Nous aimerions attirer votre attention sur le fait que nous ne pouvons pas prendre en compte les allergies et les intolérances.

Il y a deux menus, chacun accompagné d'un vin approprié.

Menu 1
6 plats | 145 euros

Nose to Tail
du
Zander & Prachthahn

Filet de sandre, cuit au beurre de noix
Fenouil, sauce caramel, radis mariné, sorbet au citron et au miel


Dos de sandre grillé
Sauce au beurre relevée, petits pois de pleine terre, pruneaux de 2023


Chaussons farcis de sandre DNA
Sauce au beurre de coq de bruyère grillé, crème de pain noir, gelée de persil et de vinaigre


Poitrine du magnifique coq de l'Eifel
Sauce braisée au sandre, tournesol, oignon de pays


Cuisse farcie de coq de bruyère de l'Eifel
Saucisse de foie moderne, gâteau d'asperges vertes, estragon, tomate


Fraises de Hürth
Chocolat au lait, x3

Halver Hahn(+20 euros de supplément)
Gouda de 5 ans d'âge de l'affineur Waltmann, pain de seigle, poivrons fumés, oignons grillés

Accompagnement de vin

Menu 1
+79 euros
Menu 2
+79 euros

Nous attirons votre attention sur le fait que les menus ne sont pas modifiables. Les plats individuels ne sont pas interchangeables. 

Menu 2
6 plats | 99 euros

Asperges végétariennes

Mosaïque d'asperges blanches
Mousse de petits pois, arômes d'épices à la menthe

Asperges houblonnées
Crème de pommes et de pommes de terre, rhubarbe crue marinée, huile d'ail des ours

Pâte marbrée
Coulis d'asperges blanches, crème de pommes de terre sautées et oignons, marmelade de citron

Asperges vertes frites
Céréales, mayonnaise hollandaise

Asperges entières grillées au charbon de bois
Pommes de terre nouvelles, crème mousseuse fumée fouettée

Fraises de Hürth
Chocolat au lait, x3

Halver Hahn(+20 euros de supplément)
Gouda de 5 ans d'âge de l'affineur Waltmann, pain de seigle, poivrons fumés, oignons grillés

Réserver une table

Nous sommes heureux de vous accueillir au "restaurant maximilian lorenz" ! N'hésitez pas à réserver !

Remarques concernant les réservations :
- Les chiens ne sont pas admis dans notre restaurant.
- Les groupes à partir de 5 personnes sont priés de réserver par e-mail à info@restaurant-maximilianlorenz.de.
- Les allergies ou les intolérances ne peuvent être respectées qu'après consultation.

Heures d'ouverture

MARDI-SAME : de 18h00 à 22h00

Jours fériés, uniquement le soir

Votre chemin vers le restaurant 

weinalden maximilian lorenz

Chers invités,

le vendredi 21.06.2024, nous avons fermé notre magasin de vin maximilian lorenz.

Le samedi 22.06.2024, nous serons de nouveau ouverts normalement pour vous.

Nous vous remercions de votre compréhension.

Votre équipe du magasin de vin maximilian lorenz