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carte de menu -
weinlokal heinzhermann
- Sous réserve de modifications de dernière minute -
Déjeuner d'affaires du 25.03 au 28.03.2024
Essence de céleri
Flädle, légumes-racines, huile de chili
Filet de colin en croûte d'herbes
Salsifis à la crème, herbes sauvages
36 euros par personne
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Créez votre propre menu à 3 plats
midi et soir
Choisissez votre propre menu à 3 plats parmi les entrées, les plats principaux et les desserts au prix de 59,00 € par personne.
(Huîtres supplément de 12,00 €, Foie gras 12,00 €, Homard gratiné 20,00 € & Variation de fromages (5 sortes) supplément de 9,00 €)
Entrées
Burratina crémeuse
Chou rouge | Salade de persil | Amandes fumées | Mayonnaise à l'orange et au thym
21,00 euros
Pastrami maison
Focaccia au romarin | Salade de chou blanc | Mayonnaise Kalamata olives et citron
25,00 euros
Tartare de dorade
Guacamole | Cacahuètes grillées
22,00 € | +15 gr. caviar Sturia 49,00
6 huîtres Fines de Claire (selon disponibilité)
Vinaigrette à l'échalote | Citron | Tabasco vert
30,00 euros
Bisque de homard
Croûtons | Huile de tomate au paprika
15,00 euros
Salade méditerranéenne aux jeunes haricots
Burrata | Mayonnaise au basilic | Rucola | Truffes fraîches
26,00 euros
Terrine de foie gras
Chutney de pomme et de lavande | Brioche grillée | Salade bébé marinée
36,00 euros
Plats principaux
Tagliatelles maison
Beurre de crème douce | Truffe fraîche
42,00 euros
Roulade de chou maison(végétarien)
Risotto au vin blanc | Puma de parmesan | Abricots | Noisettes
39,00 Euro
Poisson du jour
Beurre blanc | Asperges vertes | Echalotes | Pommes Anna
42,00 Euro
Homard entier gratiné (décortiqué) uniquement selon disponibilité
Sauce béarnaise | Pommes frites | Aïoli au citron
59,00 euros
Coupe du jour Maximilian
Sauce Café de Paris | Purée de légumes braisée | Praliné de pommes de terre cuites au four | Salade bébé marinée
44,00 euros
Suprême de poitrine de poulet confite
Jus de truffes | Salade de choux pointu | Prunes marinées | Polenta au thym
31,00 euros
Magret de canard à l'orange
Pomme | Radicchio | Chou rouge | Quenelles de serviette
37,00 Euro
Dessert
Crème brûlée à la fève tonka
Glace maison | Crunch au sésame
13,00 euros
Maximilians Tiramisu 2.0
Mascarpone | Biscuit à la cuillère | Fruits des bois
16,00 Euro
Sélection de fromages méditerranéens
3 ou 5 sortes | Pain aux fruits
3sortes 21,00 euros
5sortes 30,00 euros
Panna Cotta
Coulis de fraises | Baies fraîches
12,50 euros
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Nous sommes heureux de vous accueillir au "weinlokal heinhermann" ! N'hésitez pas à réserver !
Remarques concernant les réservations :
- Les chiens ne sont pas admis dans notre restaurant.
- Les groupes à partir de 5 personnes sont priés de réserver par e-mail à info@weinlokal-heinzhermann.de.
- Les allergies ou les intolérances ne peuvent être respectées qu'après consultation.
Heures d'ouverture
LU-VE : 12:00 à 14:00 / LU-SA : 18:00 à 22:00
Jours fériés, uniquement le soir
Votre chemin vers le bar à vin