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Carte de menu -
restaurant étoilé maximilian lorenz
- Sous réserve de modifications de dernière minute -
- Nous vous prions de comprendre que notre cuisine n'est pas conçue pour les menus végétaliens -
- Nous aimerions attirer votre attention sur le fait que nous ne pouvons pas prendre en compte les allergies et les intolérances.
Il y a deux menus, chacun accompagné d'un vin approprié.
Avec le menu de printemps, nous empruntons de nouvelles voies.
Nous vous invitons à nous accompagner dans un voyage au cours duquel vous accepterez de choisir un menu et...
...maintenant, veuillez vous déconnecter.
Vivez le menu avec vos sens : Goûter, sentir, voir, toucher & entendre.
Pour notre menu 1, nous avons donné le rôle principal à l'agneau. Nous travaillons de manière globale et créonsun menu autour de l'animal dans son ensemble. Pour ne pas vous distraire de ce que vous savourez avec vos sens, nous n'entrerons pas dans les détails. Vous pouvez découvrir le menu sans que nous vous distrayions avec des informations.
Pour notre menu 2 (végétarien), nous avons donné le rôle principal au céleri.
À la fin, vous recevez une description détaillée avec les composantes de vos allées, que nous avons rédigée pour vous par écrit.
Menu 1
8 plats | 199 euros
Nose to tail d'agneau
Viande cuite
Légumes marinés, herbes de Francfort
Chausson de pâte cuit au four
Faux gingembre, sauce soja berlinoise
Saucisse à griller faite maison
Chou grillé, moutarde de Cologne Ur-Senf
Lard & saucisse
Vinaigrette à l'orge perlé, ciboulette, herbes sauvages
Rafraîchissement au babeurre et au citron
Rôti acide
Purée de pommes de terre et beurre de noix, pumpernickel, chou-navet
Fromage blanc & rhubarbe
Topfenknödel, glace à l'italienne
Halver Hahn
Gouda de 5 ans d'âge de l'affineur Waltmann, pain de seigle, poivrons fumés, oignons grillés
Accompagnement de vin
Menu 1
+109 euros
Menu 2
+89 euros
Nous attirons votre attention sur le fait que les menus ne sont pas modifiables. Les plats individuels ne sont pas interchangeables.
Menu 2
6 plats | 120 euros
Céleri végétarien
Opera
Croûte de céleri, sorbet aux épices Gin Tonic
Tartare
Amande fumée, légumes pickles, vinaigrette au sureau
Kimchi à la rhénane
Œuf bio, mousse au beurre de noix, argousier
Rafraîchissement au babeurre et au citron
Rôti acide
Purée de pommes de terre et beurre de noix, pumpernickel, chou-navet
Fromage blanc & rhubarbe
Topfenknödel, glace à l'italienne
Réserver une table
Nous sommes heureux de vous accueillir au "restaurant maximilian lorenz" ! N'hésitez pas à réserver !
Remarques concernant les réservations :
- Les chiens ne sont pas admis dans notre restaurant.
- Les groupes à partir de 5 personnes sont priés de réserver par e-mail à info@restaurant-maximilianlorenz.de.
- Les allergies ou les intolérances ne peuvent être respectées qu'après consultation.
Heures d'ouverture
MARDI-SAME : de 18h00 à 22h00
Jours fériés, uniquement le soir
Votre chemin vers le restaurant