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Speisekarte -
Sternerestaurant maximilian lorenz
– Kurzfristige Änderungen vorbehalten –
– Bitte haben Sie Verständnis, das unsere Küche nicht auf vegane Menüs ausgelegt ist –
– Gerne möchten wir Sie darauf aufmerksam machen, dass wir auf Allergien und Unverträglichkeiten nicht eingehen können.
Es gibt 2 Menüs und dazu jeweils die passende Weinbegleitung.
Mit dem Frühlingsmenü gehen wir neue Wege.
Wir laden Sie ein, mit uns auf eine Reise zu gehen, in der Sie sich darauf einlassen, sich ein Menü auszusuchen und…
…jetzt bitte abschalten.
Erleben Sie das Menü mit Ihren Sinnen: Schmecken, riechen, sehen, fühlen & hören.
Für unser Menü 1 haben wir die Hauptrolle an das Lamm vergeben. Wir arbeiten ganzheitlich und kreieren ein Menü rund um das ganze Tier. Um Sie nicht abzulenken, was Sie mit Ihren Sinnen genießen, werden wir nicht auf Einzelheiten eingehen. Sie dürfen das Menü erleben, ohne dass wir Sie mit Informationen ablenken.
Für unser Menü 2 (vegetarisch) haben wir die Hauptrolle an den Sellerie vergeben.
Zum Ende erhalten Sie eine ausführliche Beschreibung mit den Komponenten Ihrer Gänge, die wir schriftlich für Sie verfasst haben.
Menü 1
8 Gänge | 199 Euro
Nose to Tail vom Lamm
Kochfleisch
Eingelegtes Gemüse, Frankfurter Kräuter
Gebackene Teigtasche
Falscher Ingwer, Berliner Sojasauce
Selbstgemachte Bratwurst
Gegrillter Wirsing, Kölner Ur-Senf
Speck & Wurst
Graupenvinaigrette, Schnittlauch, Wildkräuter
Zitronen-Buttermilch-Erfrischung
Sauerbraten
Kartoffel-Nussbutter-Püree, Pumpernickel, Rübenkraut
Quark & Rhabarber
Topfenknödel, Eis am Stiel
Halver Hahn
5 Jahre alter Gouda von Affineur Waltmann, Roggenbrot, Rauchpaprika, Röstzwiebeln
Weinbegleitung
Menü 1
+109 Euro
Menü 2
+89 Euro
Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass die Menüs nicht veränderbar sind. Einzelne Gänge sind nicht austauschbar.
Menü 2
6 Gänge | 120 Euro
Vegetarisch-Sellerie
Opera
Sellerieschnitte, Gin Tonic Gewürzsorbet
Tatar
Rauchschmand, gepickeltes Gemüse, Holundervinaigrette
Kimchi auf die rheinische Art
Bio-Ei, Nussbutter-Schaum, Sanddorn
Zitronen-Buttermilch-Erfrischung
Sauerbraten
Kartoffel-Nussbutter-Püree, Pumpernickel, Rübenkraut
Quark & Rhabarber
Topfenknödel, Eis am Stiel
Tisch reservieren
Wir freuen uns, Sie im „restaurant maximilian lorenz“ begrüßen zu dürfen! Reservieren Sie gerne!
Hinweise zur Reservierung:
– Hunde sind bei uns im Restaurant nicht gestattet.
– Gruppen ab 5 Personen bitten wir via Mail an info@restaurant-maximilianlorenz.de zu reservieren.
– Allergien, bzw. Unverträglichkeiten können nur nach Rücksprache eingehalten werden
Öffnungszeiten
DI–SA: 18:00 bis 22:00 Uhr
An Feiertagen nur abends
Ihr Weg zum Restaurant