- Businesslunch
- Mittagsempfehlung
- Zum Gläschen am Abend
- Abendkarte
- Veuve-Clicquot-Menü
- Weihnachten
- Silvester-Galadinner
Unser Businesslunch in 2 Gängen wechselt wöchentlich. Beispielhaft könnte Sie dies erwarten:
Marinierte Blattsalate | Hausdressing | Kerne & Croûtons
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
oder
Spargelschaumsuppe | Kräuteröl
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
oder
Süß-saurer Linsensalat | Fetakäse | Sesamcrostini
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
***
Risotto a la crème | Pilze | Wildkräuter
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
oder
Fish and Chips | Sauce Remoulade
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
oder
Rinderkompott | Serviettenknödel und Spitzkohl
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
18,90 Euro
Unsere Mittagsempfehlung
Dry Aged Rumpsteak vom Eifler Rind
gegrillte Garnelen | Aioli | Kartoffelgratin | Blattsalate
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
33 Euro
Crème brûlée
von Zitrusfrüchten
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
7 Euro
Hausgemachte Sorbets
je Nocke
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
3 Euro
Selbsteingelegte grüne & schwarze Oliven
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
5 Euro
Hausgemachter Pancetta-Speck
hauchdünn aufgeschnitten
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
8 Euro
Parmigiano Reggiano
aus dem Parmesanlaib gebrochen
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
7,50 Euro
Schaumsuppe vom Hokaidokürbis
Kürbiskernöl | Croûtons
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
8,50 Euro
Scheiben vom Rinderücken
Rote Beete| Linsen
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
16 Euro
Gebeizter Wildlachs
Navelorangen | Fenchel
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
15 Euro
Ceviche von der Dorade
Guacamole | Erdnüsse
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
12 Euro
50g Dose Prunier-Kaviar
Crème fraîche | Schnittlauch | Blini
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
98 Euro
Gänseleberterrine
Brioche | Quittenchutney
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
21 Euro
Austern
Alle Austern werden mit Cheesterbrot, Schalottenvinaigrette,
Zitrone und grünem Tabasco serviert
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
1/2 Dutzend Fine de Claire Austern 18 Euro
Große Oldenburger Gänsekeule
Rotkohl | Kartoffelklöße | Speck-Rosenkohl | Bratapfel
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
35 Euro
Sauerbraten von der Ochsenbacke
Kürbis | Ziegenkäse vom Vulkanhof
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
27 Euro
Tranche vom Steinbutt & Roter Garnele
Speckschaum | Spinat | Rissoni
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
26 Euro
Unser heinzhermann Burger
Beef vom Eifler Rind | Briochebun | knuspriger Bacon | Trüffelmayonaise |
gereifter Cheddar | hausgemachte Pommes Frites
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
19 Euro
Frische Pasta
Parmesanschaum | Croûtons
Dazu: Frischer weißer Albatrüffel je Gramm 6 Euro
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
16,50 Euro
Rumpsteak vom Eifler Rind
Café de Paris Sauce | Bratkartoffeln | feine Zupfsalate und Schmorzwiebeln
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
29 Euro
Crème brûlée
von der Tonkabohne
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
7 Euro
Hausgemachte Eissorten
Quittensorbet, Haselnusrahmeis, Vanilleeis
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
je Nocke 3,50 Euro
Warmer Schokoladenbrownie
mit Vanillerahmeis
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
9 Euro
Käseauswahl von vom Affineur Weltmann
Früchtebrot | Pfirsichchutney
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
18 Euro
Amuse bouche
Veuve Clicquot Brut
Gebeizter Wildlachs · Orange · Fenchel
Veuve Clicquot Rosé
Consommé vom Reh · Preiselbeerravioli
Kalbsrückensteak
Kräuterkruste · Rahmwirsing · Schupfnudeln
Veuve Clicquot Vintage 2008
oder
La Grande Dame 2006
Gebundenes Champagnersüppchen
Weiße Schokolade · Quitte
Veuve Clicquot Demi-Sec
3-Gang-Menü
inkl. 1 Glas Veuve Clicquot Brut
64 €
4-Gang-Menü
inkl. Champagnerbegleitung
Veuve Clicquot Brut · Rosé · Vintage 2008 · Demi-Sec
118 €
4-Gang-Menü „La Grande Dame“
inkl. Champagnerbegleitung
Veuve Clicquot Brut · Rosé · Vintage 2008 · Demi-Sec
La Grande Dame
152 €
Am 25. und 26.12.2018 ist das weinlokal heinzhermann mittags und abends für Sie geöffnet. Wir bieten Ihnen unser spezielles Weihnachtsmenü an:
Kleiner Gruß aus der Küche
Gebeizter Wildlachs
Fenchelsalat | Orangen
oder
Rindertatar
Rote Bete | Schmand | Kartoffelcroûtons
Hummerschaumsuppe
Garnelenroulade | Dillöl
Entenbrust à l’Orange
Schupfnudeln | Speckrosenkohl
oder
Gedämpfter Kabeljau
Safranrisotto | glasierter Spinat | Weissweinschaum
Schokoladenauflauf
Zwetschgenröster | Lebkuchenparfait
als 3-Gänge-Menü (ohne Suppe) 49 Euro pro Person
als 4-Gänge-Menü 58 Euro pro Person
Einlass ab 18 Uhr, Start Dinner 19 Uhr
Zur Begrüßung Deutz-brut-classic-Champagner aus der Methusalemflasche (6 Liter) und Fine-de-Claire-Austern
Fischbrötchen
Hering | Dill | Kraut | Kohl
Eismeerlachsforelle
Schwarzbrot | Gurke | Forellenkaviar
Wachtelbrust & Gänseleber
Feldsalat | Gewürztraminertrauben
Gegrillter Kalbsmarkknochen
Makrele | Petersilie | junger Knoblauch
Champagnersorbet „Lauren Perrier Rosé“
Rosa gebratenes Kalbsfilet
Morchelrahm | Trüffelpommes
Ennos Rumtopf
Haselnuss | Nougat
Anstoßen um Mitternacht
mit Champagner nach Wahl aus unserer Karte
Ab 0.30 Uhr Küchenparty
mit Pasta aus dem Parmesanlaib, Pulled Pork Burger, Fine-de-Claire-Austern und DJ
195 Euro pro Person (ohne Mitternachtschampagner)
