Businesslunch

Unser Businesslunch in 2 Gängen wechselt wöchentlich. Beispielhaft könnte Sie dies erwarten:

Marinierte Blattsalate | Hausdressing | Kerne & Croûtons

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

oder

Spargelschaumsuppe | Kräuteröl

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

oder

Süß-saurer Linsensalat | Fetakäse | Sesamcrostini

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

***

Risotto a la crème | Pilze | Wildkräuter

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

oder

Fish and Chips | Sauce Remoulade

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

oder

Rinderkompott | Serviettenknödel und Spitzkohl

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

18,90 Euro

Mittagsempfehlung

Unsere Mittagsempfehlung

 

Dry Aged Rumpsteak vom Eifler Rind

gegrillte Garnelen | Aioli | Kartoffelgratin | Blattsalate

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

33 Euro

 

Crème brûlée

von Zitrusfrüchten

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

7 Euro

 

Hausgemachte Sorbets

je Nocke

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

3 Euro

Zum Gläschen am Abend

Selbsteingelegte grüne & schwarze Oliven

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

5 Euro

 

Hausgemachter Pancetta-Speck

hauchdünn aufgeschnitten

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

8 Euro

 

Parmigiano Reggiano

aus dem Parmesanlaib gebrochen

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

7,50 Euro

 

Schaumsuppe vom Hokaidokürbis

Kürbiskernöl | Croûtons

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

8,50 Euro

 

Scheiben vom Rinderücken

Rote Beete| Linsen

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

16 Euro

 

Gebeizter Wildlachs

Navelorangen | Fenchel

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

15 Euro

 

Ceviche von der Dorade

Guacamole | Erdnüsse

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

12 Euro

 

50g Dose Prunier-Kaviar

Crème fraîche | Schnittlauch | Blini

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

98 Euro

 

Gänseleberterrine

Brioche | Quittenchutney

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

21 Euro

 

Austern

Alle Austern werden mit Cheesterbrot, Schalottenvinaigrette,
Zitrone und grünem Tabasco serviert

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

1/2 Dutzend Fine de Claire Austern 18 Euro

Abendkarte

Große Oldenburger Gänsekeule

Rotkohl | Kartoffelklöße | Speck-Rosenkohl | Bratapfel

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

35 Euro

Sauerbraten von der Ochsenbacke

Kürbis | Ziegenkäse vom Vulkanhof

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

27 Euro

Tranche vom Steinbutt & Roter Garnele

Speckschaum | Spinat | Rissoni

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

26 Euro

Unser heinzhermann Burger

Beef vom Eifler Rind | Briochebun | knuspriger Bacon | Trüffelmayonaise |
gereifter Cheddar | hausgemachte Pommes Frites

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

19 Euro

Frische Pasta

Parmesanschaum | Croûtons
Dazu: Frischer weißer Albatrüffel je Gramm 6 Euro

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

16,50 Euro

Rumpsteak vom Eifler Rind

Café de Paris Sauce | Bratkartoffeln | feine Zupfsalate und Schmorzwiebeln

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

29 Euro

Crème brûlée

von der Tonkabohne

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

7 Euro

Hausgemachte Eissorten

Quittensorbet, Haselnusrahmeis, Vanilleeis

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

je Nocke 3,50 Euro

Warmer Schokoladenbrownie

mit Vanillerahmeis

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

9 Euro

Käseauswahl von vom Affineur Weltmann

Früchtebrot | Pfirsichchutney

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

18 Euro

Veuve-Clicquot-Menü

Amuse bouche

Veuve Clicquot Brut

 

Gebeizter Wildlachs · Orange · Fenchel

Veuve Clicquot Rosé

 

Consommé vom Reh · Preiselbeerravioli

 

Kalbsrückensteak

Kräuterkruste · Rahmwirsing · Schupfnudeln
Veuve Clicquot Vintage 2008
oder
La Grande Dame 2006

Gebundenes Champagnersüppchen

Weiße Schokolade · Quitte
Veuve Clicquot Demi-Sec

 

3-Gang-Menü

inkl. 1 Glas Veuve Clicquot Brut
64 €

4-Gang-Menü

inkl. Champagnerbegleitung
Veuve Clicquot Brut · Rosé · Vintage 2008 · Demi-Sec
118 €

4-Gang-Menü „La Grande Dame“

inkl. Champagnerbegleitung
Veuve Clicquot Brut · Rosé · Vintage 2008 · Demi-Sec
La Grande Dame
152 €

Weihnachten
Am 25. und 26.12.2018 ist das weinlokal heinzhermann mittags und abends für Sie geöffnet. Wir bieten Ihnen unser spezielles Weihnachtsmenü an:

 

Kleiner Gruß aus der Küche

 

Gebeizter Wildlachs

Fenchelsalat | Orangen

oder

Rindertatar

Rote Bete | Schmand | Kartoffelcroûtons

 

Hummerschaumsuppe

Garnelenroulade | Dillöl

 

Entenbrust à l’Orange

Schupfnudeln | Speckrosenkohl

oder

Gedämpfter Kabeljau

Safranrisotto | glasierter Spinat | Weissweinschaum

 

Schokoladenauflauf

Zwetschgenröster | Lebkuchenparfait

 

als 3-Gänge-Menü (ohne Suppe) 49 Euro pro Person

als 4-Gänge-Menü 58 Euro pro Person 

Silvester-Galadinner
Einlass ab 18 Uhr, Start Dinner 19 Uhr

 

Zur Begrüßung Deutz-brut-classic-Champagner aus der Methusalemflasche (6 Liter) und Fine-de-Claire-Austern

 

Fischbrötchen

Hering | Dill | Kraut | Kohl

 

Eismeerlachsforelle

Schwarzbrot | Gurke | Forellenkaviar

 

Wachtelbrust & Gänseleber

Feldsalat | Gewürztraminertrauben

 

Gegrillter Kalbsmarkknochen

Makrele | Petersilie | junger Knoblauch

 

Champagnersorbet „Lauren Perrier Rosé“

 

Rosa gebratenes Kalbsfilet

Morchelrahm | Trüffelpommes

 

Ennos Rumtopf

Haselnuss | Nougat

 

Anstoßen um Mitternacht
mit Champagner nach Wahl aus unserer Karte

 

Ab 0.30 Uhr Küchenparty
mit Pasta aus dem Parmesanlaib, Pulled Pork Burger, Fine-de-Claire-Austern und DJ

 

195 Euro pro Person (ohne Mitternachtschampagner)

 

Verbindlicher Kartenverkauf für Silvester im restaurant maximilian lorenz.
Vorkasse im Restaurant in bar oder per Überweisung möglich.

silvester@maximilianlorenz.de

Schicken Sie uns eine E-Mail!

Wenn Sie uns persönlich nicht erreichen können, freuen wir uns, von Ihnen per E-Mail zu hören. Wir melden uns dann schnellstmöglich bei Ihnen. Für Reservierungen nutzen Sie bitte die entsprechende Reservierungsseite. Ihr Maximilian Lorenz

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