Unser Businesslunch in 2 Gängen wechselt wöchentlich. Beispielhaft könnte Sie dies erwarten:

Marinierte Blattsalate | Hausdressing | Kerne & Croûtons

^{1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14}

oder

Wildconsommé | Feine Einlage

^{1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14}

oder

Perlhuhnpastete | Feldsalat | Sauce Cumberland

^{1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14}

***

Hausgemachte Pasta | Parmesanschaum | Kräuteröl

^{1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14}

oder

Filet vom Zander | Rieslingrahmkraut | Senfsauce

^{1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14}

oder

Bolognese vom Hirsch | Fusilloni | Preiselbeeren

^{1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14}

18,90 Euro

Unsere Mittagsempfehlung

Dry Aged Rumpsteak vom Eifler Rind

gegrillte Garnelen | Aioli | Kartoffelgratin | Blattsalate

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

33 Euro

Crème brûlée

von der Tonkabohne

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

7 Euro

Hausgemachtes Eis/Sorbet

Quittensorbet, Haselnusseis, Vanilleeis

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

je Nocke 3,50 Euro

Selbsteingelegte grüne & schwarze Oliven

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

5 Euro

Hausgemachter Pancetta-Speck

hauchdünn aufgeschnitten

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

8 Euro

Parmigiano Reggiano

aus dem Parmesanlaib gebrochen

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

7,50 Euro

Tafelspitzbouillon

Laugenknödel

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

9,50 Euro

Tatar vom Rind

Ingwer-Trauben | Feldsalat | Senfvinaigrette

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

18 Euro

Eifler-Ziegenkäse

Gewürz-Cous-Cous | Aubergine

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

12 Euro

Ceviche von der Dorade

Guacamole | Erdnüsse

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

14 Euro

50g Dose Prunier-Kaviar

Crème fraîche | Schnittlauch | Blini

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

98 Euro

Gänseleberterrine

Brioche | Quittenchutney

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

21 Euro

Austern

Alle Austern werden mit Cheesterbrot, Schalottenvinaigrette,
Zitrone und grünem Tabasco serviert

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

1/2 Dutzend Fine de Claire Austern 18 Euro

Oldenburger Entenbrust

Rosenkohl | Schupfnudeln | Sellerie

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

28 Euro

Geschmorte Rinderschulter

Topinambur | Steckrübe | Petersilie

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

28 Euro

Tranche von der Lachsforelle & Jakobsmuschel

Orangenrisotto | Spinat | Wermut

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

29,50 Euro

Unser heinzhermann Burger

Beef vom Eifler Rind | Briochebun | knuspriger Bacon | Trüffelmayonaise |
gereifter Cheddar | hausgemachte Pommes Frites

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

19 Euro

Frische Pasta

Parmesanschaum
Dazu: Frischer weißer Albatrüffel je Gramm 6 Euro

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

16,50 Euro

Rumpsteak vom Eifler Rind

Café de Paris Sauce | Bratkartoffeln | feine Zupfsalate und Schmorzwiebeln

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

29 Euro

Crème brûlée

von der Tonkabohne

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

7 Euro

Hausgemachtes Eis/Sorbet

Quittensorbet, Haselnusseis, Vanilleeis

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

je Nocke 3,50 Euro

Warmer Schokoladenbrownie

mit Vanilleeis | salzige Karamellsauce

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

9 Euro

Käseauswahl von vom Affineur Weltmann

Früchtebrot | Chutney

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

18 Euro