Unser Gourmetrestaurant bleibt vorerst geschlossen!

Innovation

Kleine Grüße aus der Küche

 

Geräucherte Goldforelle aus dem Münsterland

Marone | Chicoree | Steckrübe

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

 

Wolfsbarsch aus dem Saarland

Gänseklein | Grünkohl | Haselnüsse

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

 

Schwarzwurzel und Pilze aus Langenfeld

Essigkirschen aus 2019 | Sylter Rauchsalz

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

 

Kalbsmarkknochen

Makrele | junger Knoblauch | Liebstöckel

1, 3, 8, 11, 13

 

Apfel – Rotkohl – Wacholder

 

Trockengereifte Bauernente aus Rheinbach

gebackene Haut | fermentierte Stachelbeeren | gebrannter Wirsing

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

 

Original Beans „Edelweiß“ Schokolade

Rote Bete | Radicchio

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

 

Gebackener „Camembert“ vom Hof Bollheim

kaltgerührte Preiselbeeren | Petersilie

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13


115 Euro (6 Gänge – ohne Knochen, Camembert)
129 Euro (7 Gänge – ohne Camembert)

144 Euro (8 Gänge)

 

Das 7- & 8-Gänge-Menü ist bis 20 Uhr bestellbar.
Das 6-Gänge-Menü ist bis 20.30 Uhr bestellbar.

Tradition

Kleine Grüße aus der Küche

 

Nordsee im Winter

Muscheln | Krabben | Sanddorn | Fenchel

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

 

Saibling aus dem Königssee

Püree von Troisdorfer La Bonnotte | Wurzelspinat | Rieslingschaum

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

 

Unser Gemüseacker

1, 5, 10

 

Maultasche vom Münsterländer Kalb

Sud von Bornheimer Flusskrebsen | Wurzelgemüse

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

 

Zitronen-Buttermilchsorbet

7

 

Bäckchen vom Eifler Glücksschwein

Birne | Bohne | Speck

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

 

Gebackener Apfel

Walnüsse | Goldene Milch von Hennes Finest

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

 

Gebackener „Camembert“ vom Hof Bollheim

kaltgerührte Preiselbeeren | Petersilie

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13


115 Euro (6 Gänge –  ohne Maultasche, Camembert)
129 Euro (7 Gänge – ohne Camembert)
144 Euro (8 Gänge)

 

Das 7- & 8-Gänge-Menü ist bis 20 Uhr bestellbar.
Das 6-Gänge-Menü ist bis 20.30 Uhr bestellbar.

Schicken Sie uns eine E-Mail!

Wenn Sie uns persönlich nicht erreichen können, freuen wir uns, von Ihnen per E-Mail zu hören. Wir melden uns dann schnellstmöglich bei Ihnen. Für Reservierungen nutzen Sie bitte die entsprechende Reservierungsseite. Ihr Maximilian Lorenz

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